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2012年6月6日 星期三

[食記] 2012艾樂瑪輕食夏舞茶(下午茶蛋糕吃到飽)

作者: whoiam (胡愛晏) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 2012艾樂瑪輕食夏舞茶(下午茶蛋糕吃到飽)
時間: Wed Jun 6 18:08:09 2012

心得:
1、艾樂瑪烘培餐館夏舞茶菜單
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196952098
此次艾樂瑪團購卷99元就能下午茶蛋糕吃到飽,非常划算。原價198元,即使如此
有手感麵包、六七種蛋糕、三四種飲品可以無限暢飲,物超所值。光是一個蛋糕切片,
市價三四十元跑不掉,何況咖啡廳的飲料更是七八十起跳。即使只吃一份(甜點加飲品)
也是值回票價,遑論還是「夏舞茶」(下午茶)無限點餐式。

2、非常推薦的好喝濃湯
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196952104
一般來說如果要選擇蛋糕吃到飽,一定會避開這種濃湯類的,會讓你產生滿足感,
沒想到主廚濃湯味美料足,一人喝個二碗也還不夠。沒有夜市廉價的粗俗感,湯頭鮮
美,火腿、玉米、蔬菜還有淡淡的奶香味,這種鹹度恰巧可以中衡甜味的蛋糕與巧克
力濃厚的招牌原味(意指純度極高的巧克力苦味),不但可以化解吃膩的奶油感,舒緩
味覺上的連續甜味刺激,又不同於反方向的苦味。加上手感麵包的切片沾湯吃法,雖
易有飽足感,卻也心甘情願的美味。
(手工麵包搭濃湯:http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196952134 )

3、重乳酪
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196952106
看份量原以為是輕級乳酪,沒想到乳酪味濃反而是重量級的版本。可是上下二層的
餅干配合得天衣無縫,沒有單吃輕乳酪時的純粹感卻也別有特色,很容易欲罷不能。顏
色很有樸實的穩重黃楬色,份量又不似其它蛋糕的巨大切片,實為精緻的小品佳作。重
點是手工精巧,沒有那種隨便貼合的剝落感有的是師傅的廚藝用心感受。這道輕食配上
濃湯也意外地可譜出和諧鳴曲。

4、奶蓋紅茶
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196952112
奶蓋類飲茶在大台中地區已如雨後春荀般見怪不怪,或是分上下單純享用的喝法,或
是喜愛先純喝下層後混搭的作法,不論那種品嘗法,這奶泡與紅茶比例盡顯調配者的技藝
苦心之舉。一比九的話略嫌單薄,三比七的話有點賓喧奪主的意味,大概在二比八的配色
與配量上,逼近黃金比例的絕佳調法。留下一口的白髮子是常見的調皮式自拍畫面,一口
氣喝光上層浮泡的叛逆式嚐法也未嘗不可,更有大刺刺者硬是堅持一貫作法,攪拌全部,
像是喜愛多合一的混合口味。筆者則各種品味法都勇於一試,也先試白泡後嘗紅茶或紅白
勝利雙重唱皆來。

5、熱咖啡
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196952116
咖啡的香氣與濃度讓人不用懷疑絕對是現磨現製的用心作品。不愛加奶油與糖粉的人
,若配甜食恰巧可以突出蛋糕的風味,因為連吃甜點會有麻痺的感覺,這咖啡的苦剛好
可以成為紅花旁的綠葉。又香又濃又厚又純的字眼馬上從眼簾躍上腦海,假若不愛互相
顛倒的搭法則可以超濃厚巧克力蛋糕配上原汁原味的熱咖啡,二者會像是互相融化的合
奏曲。

6、草莓佳人
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196952156
草莓佳人有點像波士頓派的基底但多了莓果夾層,又不同於也有搭草莓的黑森林。顏
色上白與紅互搭,草莓的甜似乎盡被蛋糕搶盡風華,不過不打緊,莓香微酸馬上突出顯眼
,像是錦上添花又像花中之王,超厚的蛋糕擺出大器之作,飽滿的果料更是傳神亮眼之舉
。相信必獲輕熟女的下午茶口袋名單之選。

7、伯爵荔枝
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196952158
這道甜點是我最讚嘆的必推之作,就算是陽貴妃再世恐怕也不得不投降。如果說草莓
是太過常見的舞蹈家,那麼荔枝就是清新可人的輕新小品,擄獲甜點愛好者的芳心。吃
再多次也不膩,看那透明的果肉就像是種視覺上的享受。糕粉上的銀飾,剛開始有點不
可置信,誤以為是不可食的小粉球,未料初嘗細嚼竟是一粒粒的星光再現。豐富的水果
與上方的小銀球、可愛動人的脆笛酥,長管型、圓型、三角型、不規則型各種形狀的組
合,就在同一畫面上卻是無與倫比的美感享用。

8、牆上文宣
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196952164
「味道古樸充滿嚼勁又讓人愛不釋手,簡單的味道像豐饒的土地般素樸卻充滿養分;烘烤
的滋味像信仰般,虔誠透出強韌生命力,需以誠實、認真、可貴的敬意接受。」如詩如
歌的運筆流暢,簡單幾句的介紹叫人目不轉睛,如果說糕點見到廚藝高超,那麼文案可
見企業主的細心與撰筆者的才華。

9、可爾必思
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196952014
原以為會是像養樂多般的白色撲眼或是如同優格般的酸甜撲香,未料呈上桌時誤以為
是純柳汁卻有如獲至寶的感動與酸甜驚喜。橙香化解了奶酪的保守自持,果色打開了炎夏
沉重的窐礙感,迎向熱帶海洋的愉悅喜盛。酸中帶甜,甜中見酸,果味酸口卻也爽口,提
振精神,復彿靈魂為之一振。

10、巧克力
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196952008
黑巧克力的振奮登場,在一片白色衝擊、粉紅衝刺的甜點戰場中,巧克力以它的濃厚
純實一舉不敗大旗。雖苦,卻不澀。雖濃,卻不膩。以純厚見長,吃出最貼近原生的美味
,像是昏睡的午後被充電般的提振三級。吃一口,口齒的巧克力香可以綿遠流長,體積不
大,卻有無比的驚人力道。像是黑暗的雨夜,一道照亮長夜的閃電,來得快,帶來久遠的
餘音迴盪。黑、咖啡、白、灰的多重色調,不讓人產生視覺疲乏,少數的白更襯出黑的巧
喜、公克的震驚、力學的美感。

11、輕乳酪
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196951996
沒有華麗的裝扮,像是鄉間樸實純厚的民情。沒有重乳酪的餅干夾層加持,純以乳酪
上桌的主打。沒有任何點綴的星光銀河在旁,像是返樸歸真的「還真」之作,以最原始
的面容見客,回歸最元初的美好與單純,只有單一的享受,卻最集中與專注。在奔放與華
豔的百家爭鳴裡,輕乳酪以輕巧之姿漫步雲端,竟也是出色的圓舞曲扣人心弦。

12、黑森林
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196951956
超豪華的經典重量級大作,一登場就是氣勢驚人的「非我其誰」宣示。以最滿足的份
量和豐富配料組合成神話般的演出巨作。像是以木成林,因林成森。水流匯成溪,溪流
入海。黑森林的豐厚口感與飽滿的觸覺享受,讓人吃了一次就如同「曾經滄海難為水」的
驚虹留恨,那不是因黑暗的力量而成悔恨,而是你不能時時臣服在這巨大的美食力度下,
承接這黑色的養份和大海般的氣度、大山般的氣量、大樹般的氣質。嘴巴像是無法突破極
限一樣想一口吞食,又是不細嚼慢嚥無法仔細沉浸在糕點之美一樣,在欲開欲闔之際,在
或快或慢的考量之臨界點上,黑森林以大地不可逆的神力,成功擊出全壘打,完美灌籃。

13、波士頓
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196951746
波士頓沒有華豔舞群也不似輕乳酪的單一純粹,卻在這二者之間自取平衡點。超厚實
的奶油與蛋糕形成類似三明治式的安排,奶香綿厚,像是毫不在意的海神流放無窮水力
。雖然不如千層糕之類的緊密,卻在鬆厚的結構中帶給食客無壓力的咀嚼感。不太需費勁
的拆解細分,只是簡單大方的組合就送給來賓安定怡人的食物能量。


14、
廚房與櫃台
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196952130
工作人員不知是否精心挑選過或是環境影響心情,心情影響面容的相得益彰之因,男的俊
悄、女的甜美,就連廚師工作的地方看來也亂中有序,像是收拾廚餘也變成一種美感。
有雜誌、有童書兼顧各層級顧客,L型櫃台方便訂餐付費的路線,店內擺飾與裝潢都給人
一種輕鬆自在又典雅大方的舒適感。(氣質出眾的服務夥伴,專業又親切,效率也極佳,
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/196952142 )難能可貴
的是經營者開放拍照,不同許多廠商與餐廳謝絕攝影,更突顯其大氣度和睿智的經商手
法。在消費者與企業主的雙贏下,因不吝分享,反而拓展天空的邊界。


相簿:http://blog.moc.gov.tw/redirect.do?id=135190
http://pilikang.pixnet.net/album/set/16959090

消費日期:2012/06/04 pm12:00-2:00

menu:艾樂瑪 http://blog.moc.gov.tw/redirect.do?id=135221
1、手感麵包
蛋糕
1、波士頓
2、草莓佳人
3、黑森林
4、重乳酪
5、輕乳酪
6、巧克力
7、伯爵荔枝
飲料
1、冰、熱奶蓋紅茶
2、可爾必思
3、熱加啡
4、主廚濃湯

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店名:艾樂瑪烘培餐館
地址:台中市西區健行路1001號
電話:04-23261173
營業時間:10:00-22:00
價位範圍(每人):35以上
交通:72、77、71、70至忠明高中或植物園下步行
(或所有台中火車站往中港路的公車,在廣三sogo下步行約5分鐘)
費用:夏舞茶(下午茶蛋糕吃到飽,團購卷1人99元,未持者1人198元)
官網:http://www.toarome.com/
簡介:
本餐廳的正式名稱為–-toArome,艾樂瑪
[Arome]源自法文香味之意。
造訪 to Arome的午後,我點了天空飛翔麵包餐和一杯鮮果汁,看著麵包師傅來來回回整
頓發酵麵糰,像對待自己的寶貝小孩,周圍透明的空氣更使得烤麵包的香氣更加強烈。
原來─只有認真對待每一件事的人才會發出人生的光輝
我是 Aroma Kisser 一個親吻香味的人。
http://www.facebook.com/ToArome
主要商品╱服務項目
提供早、午、晚餐供應服務。
義大利麵、飯及自製麵包餐,果汁花茶及咖啡飲品。
更有精緻中餐餐點.可辦自助餐及宴會.
艾樂瑪麵包採天然酵母菌種發酵,堅持不添加化學添加物,採用特級橄欖油,
我們堅持,給您最好。
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http://pilikang.pixnet.net/blog
胡愛晏
你曾努力多久並不重要。而是你目前還在努力嗎?那才是重點。P.182
(與神對話)
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