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2013年3月30日 星期六

[食記] 台中 太初麵食館大墩店 2013.03.25

作者: whoiam (胡愛晏) 站內: TaichungCont
標題: [食記] 台中 太初麵食館大墩店 2013.03.25
時間: Sun Mar 31 11:10:23 2013

消費日期:2013年3月25日 中午11點半
消費人數:3
消費總額:521http://pilikang.pixnet.net/album/photo/212484758
地址:408台中市南屯區大墩路686號
電話:04 2319 5101
服務時間: 星期一到日時段 上午 11:00–下午 11:00
大眾運輸: 公益大墩路口 台中客運60號公車
官方臉書: http://www.facebook.com/TaiChuMianShiriyouri/info
電子郵件:taichu77@yahoo.com.tw
關於(摘自臉書)
太初對料理的堅持與考究,讓端上桌的每一碗,暖心,也暖胃
簡介
用一雙木筷蜷起,螫伏於麵食中的隱喻;
用一隻碗承接,潛沉在湯裡的圓滿。

執一抹味蕾,書寫四氣五味,閱覽食飲風華,
融入空間氛圍的概念,簡單、純粹、原貌,
適時留白予靈魂,讓香氣逡巡流轉,
享受生命本質的箇中滋味,
嘴角那朵清甜的微笑,是對日子最好的詮釋。

尋訪,碗裡的生活樣貌

細火慢燉的湯頭,完美釋放食材的清甜,
嚴選肉品融入其中的甘美,更添韻底風味;
感受,每一縷麵條的滑溜勁道,
咀嚼,由麵心滲出的甜味與感動,
料理人與品嚐者的專注,是對飲食最基本的態度;

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消費內容http://pilikang.pixnet.net/album/photo/212484754
煎餃 60 一份
滷米血 45 一份
粗麵 川味紅燒牛肉 168 一份 小辣
米粉.什錦家菜麵 80 一份

櫃台http://pilikang.pixnet.net/album/photo/212484752
紅茶http://pilikang.pixnet.net/album/photo/212484750
窗外http://pilikang.pixnet.net/album/photo/212484746
裝飾http://pilikang.pixnet.net/album/photo/212484742
燈籠http://pilikang.pixnet.net/album/photo/212484740
菜單http://pilikang.pixnet.net/album/photo/212484732
桌面http://pilikang.pixnet.net/album/photo/212484730
水池http://pilikang.pixnet.net/album/photo/212484726
小鳥http://pilikang.pixnet.net/album/photo/212484862
石雕http://pilikang.pixnet.net/album/photo/212484852
花盆http://pilikang.pixnet.net/album/photo/212484832
室內http://pilikang.pixnet.net/album/photo/212484776
走廊http://pilikang.pixnet.net/album/photo/212484724
店招http://pilikang.pixnet.net/album/photo/212484720
日間限定菜色http://pilikang.pixnet.net/album/photo/212484714
可愛的水餃翻身了http://pilikang.pixnet.net/album/photo/212484932
翻身前的煎餃http://pilikang.pixnet.net/album/photo/212484926
超大塊牛肉片呀http://pilikang.pixnet.net/album/photo/212484918
漂亮不得了的家常麵http://pilikang.pixnet.net/album/photo/212484900
川味http://pilikang.pixnet.net/album/photo/212484878
可愛米血http://pilikang.pixnet.net/album/photo/212484870

太初菜單文字版整理by胡愛晏
辣子麵食 以二十六種中藥、香料與大骨、雞骨田火慢熬18小時而成,湯頭韻底充實、
飽滿芬芳,辣而不嗆、溫和圓潤。辣度區分為小、中、大,請依個人口味點選,並於
結帳時告知服務人員即可。
拉麵、粗麵、冬粉、米粉、麵疙瘩、粿仔條、湯加麵(加30)
1、大塊牛肉麻辣麵168(腱子心牛肉塊)
2、大塊赤肉麻辣麵168(上選五花豬肉)
3、川味紅燒牛肉麵168
4、麻辣麵138(沙朗牛肉片)
5、麻辣麵138(里肌肉片)
6、麻辣麵138(Q嫩雞柳)

�午限定 11:00-17:00
98元午間麻辣麵(沙朗牛肉片、里肌肉片、Q嫩雞柳)

小點
油豆腐20、滷鴨蛋20、滷豆包30、有機黑豆干30、滷鴨血45、滷米血45
燙青菜50、蒜泥白肉50、甘辛泡菜50、六兩肉60、滷肥腸80、私房大塊牛肉95
有機豆皮絲30/50、深海海帶絲30/50、煙燻豬頭皮50/80、煙燻豬耳朵50/80

米食.餃子
白飯20、豬油飯25、滷肉飯35、蒸餃60、煎餃60

鮮味湯品
東北酸白菜湯50
鹿港扁食燕湯50
布袋蛤蠣湯55

北斗家常麵
以大骨、紅蘿蔔、蘋果、甘蔗、海鮮等蔬入鍋,老實慢熬四小時,釋放出食材的甘鮮甜
味,萃出小鎮街頭的傳統家菜味
肉燥清香麵50、什錦家菜麵80、素食家菜麵90、海鮮家菜麵110

風味乾麵
嚴選新鮮溫體豬後腿及豬脊油,以家傳秘方與辛香料拌炒,再和入油蔥酥熱油爆香,製出
香氣裊繞、口感紮實的私房肉燥,襯出麵條的甘甜Q勁!
肉燥乾拌麵50
肉燥乾拌粿仔條50
胡麻醬麥麵80
麻辣乾麵70
麻辣冬粉70

涼水
可樂20、雪碧20、冰鎮紅茶20、蘋果西打20、海尼根60

簡評:太初有道……這家麵食館的裝潢沒話說,就連工作人員的製服也在簡單爽朗中深富
禪意,整體效率與美感俱佳。中午12點用餐時間的排隊等侯用餐更是意料之中,不過小
小的缺點是不能刷卡也沒有特約之類的,但未收服務費一成,可能就是反應在這折扣之
中。雖是主打麵類的麵食館,但竟也有豬油飯、滷肉飯。煎餃的口感與美感在色、香、
味、形上都接近滿分,尤其可以一整條將它翻身,宛如連體的小舟,十分討喜,有種好
吃又好玩的驚喜感。

滷豬血的裝盛器皿也很漂亮,容器不同,彷彿心情也變好,視覺上的享受就先加分。滷
得不算太老,切片也很有質地。

大塊牛肉麻辣麵,光是看到這牛肉片就知道絕非騙人的形容。難怪吃過的人推薦,菜單上
也寫了一個推「字」。但比較可惜的是沒有「不辣」的選擇,這對想吃清淡的人來說,似
乎永遠只能挑素食、什錦二種家常麵。應該考慮不辣的選項,即便是川味紅燒牛肉麵也是
重口味。

什錦家菜麵的料很豐富,90元可以吃到豆腐、蛋、肉等,有菜有葷食,一次滿足。
太初是輕井澤的體系,但輕井澤愈漲愈高,從198免一成變成最低22X起。不過它可以刷卡
,不知為何同一個體系的太初不開放?


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Shakespeare:目眩時更要旋轉,自己痛不欲生的悲傷,以別人的悲傷,就能夠治癒。
http://pilikang.pixnet.net/blog

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※ 編輯: whoiam 來自: 59.126.243.108 (03/31 11:59)

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才是至高無上的力量