[新聞] 糯米雕很費工 張資珍無私傳承

作者: vegiscul (努力) 看板: FengYuan
標題: [新聞] 糯米雕很費工 張資珍無私傳承
時間: Sun Oct 28 09:12:52 2012


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〔自由時報記者謝鳳秋╱豐原報導〕七十七歲糯米雕師傅張資珍堪稱這行的「國寶」，製
作的蟹、魚栩栩如生，昨在「我愛豐原」闖關活動教小朋友，平時也在社區、工會、學校
教學，他說「做這很費工，有人想學就教，才不會失傳。」

「我愛豐原」認識社區活動昨在豐原漆藝館戶外廣場舉辦，設計闖關遊戲讓參與活動者認
識家鄉特色及工藝，張資珍帶著徒弟來進行糯米雕教學。

張資珍指出，糯米雕主要用在廟宇建醮普度時的「看桌」，意思是只能看不能吃，因地區
不同，「看桌」內容也不同，山線地區多半做「水族桌」，海線地區則做「山產桌」，目
的在於祭拜當地稀有少見的東西，顯示敬意。

過去學糯米雕是採師徒制，張資珍廿多歲時跟「雪花齋」師傅呂滕、呂慶學手藝，當了二
年多學徒出師，自立門戶從事辦桌及糯米雕。

張資珍說，糯米雕是用糯米磨成米漿，混合麵粉、鹽蒸熟，先放三天讓糯米糰定型後，才
能進行雕塑，慢慢揣摩雕工，才能做出栩栩如生的糯米雕，塑形後接著上色。

過去喪家也會訂購看桌，現在喪禮多找禮儀公司外包，使得訂單減少，張資珍把糯米雕技
藝傳給兒子，現呈半退休狀態，多數時間都在教學傳承這項快失傳的工藝。

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推 no27:原來那叫糯米雕啊  10/28 11:01