[新聞]外帶年菜精緻化 6~8人小份量夯

作者: benny73 (亦真非真) 看板: TaichungBun
標題: [新聞]外帶年菜精緻化 6~8人小份量夯
時間: Tue Jan 8 23:31:58 2013

因應不景氣和小家庭變多，今年的年菜市場似乎改走「小資化」路線，中部有飯店除了提

供單點外帶服務，也將以往10人份的年菜，改成最低6人份的半桌菜，另外也有業者，為了

重現傳統年節氣氛，特別將古早味童玩攤位搬到飯店，希望消費的民眾，可以吃喝玩樂過

新年。蘆筍川燙過後把水瀝乾，再放進大鍋裡翻炒一次，隨後XO醬下鍋爆香，放進赤螺肉

快炒一下，螺肉不能太老要立刻起鍋，除了這道主廚招牌菜，還有黑蒜雞湯和東坡肉等，

今年可以愛吃哪一樣就點哪一樣，因為許多飯店業者因應小家庭市場，年菜也走小資化風

格，包括金典、全國、亞緻和永豐棧，都推出6~8人份年菜，同時也搭配外帶單點服務。

工作人員精心裝扮，為的就是要讓大家重溫傳統年節歡樂氣氛，有飯店將特別在除夕當天

，擺設懷舊童玩攤位，有捏麵人、糖葫蘆和龍鬚糖等，希望強打有的吃也有的玩。距離農

曆春節還有一個多月，各家飯店已經開始搶商機，不管是桌菜還是外帶市場，都希望拉出

長紅業績。(民視新聞林尚賢、林進龍台中報導)

http://news.sina.com.tw/article/20130108/8726696.html






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